Il comune modo di mangiare ci sembra normale e spontaneo.
In realtà non è nè normale nè spontaneo, è indotto.

A partire dallo svezzamento, abbiamo subito e continuiamo a subire senza accorgercene un condizionamento a mangiare gli alimenti che mangiamo e nei modi in cui li mangiamo.

Il cibo, insieme alla respirazione, è la sorgente esogena fondamentale della nostra energia, del nostro sangue, della costituzione dei nostri tessuti: si tratta della base materiale della vita biologica, del nostro modo di sentire, di pensare e di vivere la vita.

Tutte le Medicine Tradizionali utilizzano l'alimentazione come forma importante di terapia preventiva e curativa.

La scienza medica attuale ha raccolto molti dati sugli aspetti materiali dell'alimentazione (composizione chimica dei cibi, fabbisogno calorico, processi enzimatici, etc.), ma questo genere di conoscenza non è attualmente sviluppata e disponibile come medicina preventiva e curativa se non in forma rudimentale; non è resa operativa ai medici nei normali studi universitari; ed è divulgata in forma generica e spesso fuorviante.
Pertanto, sia i medici che i pazienti, comunemente, non hanno la competenza per curare e per curarsi attraverso l'alimentazione.

I cibi disponibili sono sempre più lontani dagli standard fisiologici.
Il sistema globalizzato di produzione industriale ha il doppio interesse di vendere i cibi come merci da profitto e di contribuire a creare situazioni di scarsa salute per alimentare il mercato dei farmaci chimici.

In questo scenario, occuparsi della propria alimentazione è una sfida alle abitudini, ai luoghi comuni e ai falsi "consigli scientifici".

La sfida consiste nel diventare consapevoli di ciò che assumiamo nella nostra energia e degli effetti che ha.
Non mangiare per abitudine, pertanto, e non mangiare necessariamente quello che più facilmente si compra in giro.

Se vogliamo, possiamo re-insegnare al corpo quello che ogni animale sa spontaneamente: qual'è l'alimentazione corretta per la sua specie.
È un processo di consapevolezza che necessita di attenzione e gradualità, e che ognuno non può che fare nel suo modo, con i suoi tempi e con le sue motivazioni.

I testi a riguardo contenuti in questo sito sono indicativi.
Lo scopo è che ognuno si riappropri delle proprie capacità di giudizio, e inoltre del gusto (e del coraggio) della sperimentazione su sè stesso.